17 Aralık 2024
Somonlu ve İncili Quiche
Muhteşem bir Fransız tart tarifi. Humpback somonu ve incilerle hazırlıyoruz.
Malzemeler
Hamur için:
- Un: 250 g
- Yumurta: 1 adet
- Tereyağı: 120 g
- Soğuk Su: 50 ml
- Tuz: 1 çay kaşığı
- Şeker: 1 çay kaşığı
İç Harcı İçin:
- Humpback Somonu: 450 g
- CaviarES Somon İncileri
- Tereyağı: 5 g
Sosu İçin:
- Yumurta: 3 adet
- Krema (%33 yağ oranı): 200 ml
- Dondurulmuş Ispanak: 400 g
- Sert Peynir: 150 g
- Tuz ve Şeker: Damak tadına göre
Hazırlık Aşamaları
- Somonu Hazırlayın:
Humpback somonunu tuzlu suda 15 dakika haşlayın. Balığı soğumaya bırakın. - Hamuru Yapın:
250 g un, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şekeri karıştırın. 120 g tereyağını ekleyip karışımı tereyağı kırıntısı kıvamına gelene kadar ovalayın. - 1 yumurtayı çırpın ve hamuru yoğurun. Hamur çok kuruysa 1 yemek kaşığı buzlu su ekleyin.
- Hamuru top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
- Sosu Hazırlayın:
3 yumurta ile 200 ml kremayı bir çırpıcı yardımıyla karıştırın, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. 150 g sert peyniri rendeleyin ve yumurtalı karışıma ekleyin. - Bir kaba 400 g ıspanak koyup eşit şekilde karıştırın. Ayrıca somon incilerini ve balığı ekleyin.
- Hamuru Şekillendirin:
Dinlenmiş hamuru 3 mm kalınlığında açın. Hamuru bir tart kalıbına yerleştirin ve şişmemesi için çatal ile delikler açın. Quiche tabanını 220°C’de 20 dakika ön pişirme yapın. - Hamuru fırından çıkarın ve sosu dökün. İç harcı ekleyip eşit şekilde dağıtın. Quiche’i 180°C’de 30 dakika pişirin. Servis etmeden önce soğumasını bekleyin ve dilimleyin. Çünkü balıklı quiche’in stabil olması için dinlenmesi gerekir.
Afiyet olsun!